음식/오늘의 요리1 아귀수육 만들기 어느 모임에서 '아귀수육'을 맛 본 후 집에서 '아귀수육'을 만들어 봄 '아귀수육'을 만들기 위해서는' 좋은 재료가 필수' 전통시장으로 고고!!! 시장에서 싱싱한 생아귀 한 마리 구입 사장님이 깨끗하게 손질까지 해줘서 집에서 따로 손질할 게 없음 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주기만 하면 됨 아귀에서 가장 영양가 높다는 '아귀 애(간)' 쫄깃한 식감의 '아귀 위'까지... 간, 위도 깨끗이 씻어 따로 준비해 둠 같이 먹을 '미나리'를 구입하여 깨끗이 손질함 미나리 손질은 이파리와, 밑부분을 잘라내고 미나리 줄기만 사용 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼놓음 같이 먹을 '콩나물'도 구입하여 깨끗이 손질함 콩나물은 '찜, 탕용 콩나물'을 구입해야 함 (통통한 콩나물) 콩나물은 대가리, 뿌리 부분을 제거하.. 2020. 1. 1. 이전 1 다음
